Un aliment très courant dans plusieurs pays d’Asie, souvent utilisé dans des plats sautés, des salades ou même mangé cru. Contrairement à ce que son nom laisse penser, ce n’est pas une châtaigne comme celles que l’on mange en hiver, mais un légume croquant qui pousse dans l’eau.
Un aliment étrange mais très apprécié
Les châtaignes d’eau sont très appréciées pour leur texture croquante et leur goût léger, un peu proche de la noisette ou du radis doux. On peut les éplucher, les cuire, les ajouter dans des plats ou les manger crues.
Dans certains pays, c’est un aliment très courant, presque banal. Mais pour quelqu’un qui n’en a jamais vu, cela peut paraître vraiment étrange au premier regard.
Le lendemain, après avoir compris ce que c’était, j’ai expliqué à mes voisins que j’avais découvert de quoi il s’agissait. Ils étaient ravis et m’ont montré, par gestes, comment les éplucher et les manger.
